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Chorizo Ibérico Serie ORO
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Jamón entero de Cebo de Campo ibérico 50% raza ibérica – Serie ORO
149,99€
JamónPaleta de Cebo de Campo Ibérico - R.D 4/2014
La mejor relación calidad precio en jamones a un precio imbatible, Serie ORO es sinónimo de calidad.
Es el jamón que eligen los influencers, y ahora puede ser tuyo, te lo enviamos en malla y caja personalizada.
Sabor delicado y textura jugosa, este es un cebo de campo de calidad superior, elaborado en un secadero familiar con una familia que se pasa la tradición y el saber hacer generación tras generación.
No es un cebo de campo normal, pruébalo y nos cuentas.
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Jamón de Cebo de Campo ibérico 50% raza Ibérica Castillo Real – Precinto verde según «Real Decreto 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico»
Se trata de la extremidad trasera del cerdo. Junto a las ventajas y peculiaridades de la raza ibérica, se une que los cerdos se crían en régimen de semilibertad en grandes dehesas. Esto les permite ejercitar la musculatura. Una de las diferencias que tiene con el jamón ibérico de bellota es que el cerdo no ha comido el suficiente número de bellotas y por su montanera, por tanto recibe el nombre de «cebo de campo». No obstante, se trata de una carne con un sabor intenso y con muchos matices.
Son piezas seleccionadas por el equipo de jamon-patanegra.com del productor con registro: ES/10.025045/H (Huelva)
Conservación
¿Cómo conservar el jamón una vez empezado?
Consérvalo en un lugar oscuro y con pocos cambios de temperatura. Para cubrir la zona de corte basta con cubrirlo con un paño de algodón. Cubrir la zona de corte con el papel de horno también funciona muy bien. Si guardas unas lonchas de grasa de la apertura, estas te pueden servir como tapa encima del último corte, consejo máster: restriega la grasa por el corte antes de taparla, en su defecto con una gota de aceite también funciona. De esta forma conservaremos su aroma, sus matices originales y todo su sabor
Alimentación del animal
La alimentación es la clave de su sabor
La alimentación está basada en piensos de alta calidad en perfecto estado para el desarrollo del cerdo, de forma que su crecimiento sea sano y con mucha actividad en su desarrollo.
El control del ritmo de alimentación es exhaustivo para conseguir un jamón excelente y muchísima calidad.
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