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Jamón entero Serrano Reserva Especialidad Tradicional Garantizada – Mezcla Duroc
60,99€
¡Más de 14 meses de curación! Jamón serrano de la más alta calidad por la antigua tradición de curarlos en las sierras y así aprovechar las bajas temperaturas para conseguir un jamón de muy alta calidad.
🔎 Se trata de un jamón serrano tradicional ETG – Especialidad Tradicional Garantizada
Ahora también en mezcla DUROC!
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¡Más de 14 meses de curación! Se trata de la extremidad trasera del cerdo. Recibe el nombre de serrano por la antigua tradición de curarlos en las sierras y así aprovechar las bajas temperaturas para conseguir un jamón de mayor calidad. Gracias al ácido glutamínico y el rinonucleico, el jamón serrano tiene ese sabor tan característico, que seguro que te hará salivar de gusto.
Es un jamón serrano tradicional ETG – Especialidad Tradicional Garantizada permite el registro y certificación de productos alimenticios con características específicas derivadas de su composición o de su modo de elaboración tradicional.
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Conservación
¿Cómo conservar el jamón una vez empezado?
Consérvalo en un lugar oscuro y con pocos cambios de temperatura. Para cubrir la zona de corte basta con cubrirlo con un paño de algodón. Cubrir la zona de corte con el papel de horno también funciona muy bien. Si guardas unas lonchas de grasa de la apertura, estas te pueden servir como tapa encima del último corte, consejo máster: restriega la grasa por el corte antes de taparla, en su defecto con una gota de aceite también funciona. De esta forma conservaremos su aroma, sus matices originales y todo su sabor
Alimentación del animal
La alimentación es la clave de su sabor
La alimentación está basada en piensos de alta calidad en perfecto estado para el desarrollo del cerdo, de forma que su crecimiento sea sano y con mucha actividad en su desarrollo.
El control del ritmo de alimentación es exhaustivo para conseguir un jamón excelente y muchísima calidad.
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