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Cuchillo jamonero Quttin Dark 22cm
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Jamón entero Iberium Selección – Serie Profesional
105,99€
Jamón Iberium Selección con +24 meses de curación de aproximadamente 7kg de peso.
TOP ventas de piezas seleccionadas y Curado en las instalaciones de Bellota Único SL en Martinamor – Salamanca
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JAMÓN IBERIUM SELECCIÓN Curado en Salamanca – Serie Profesional. El Jamón Iberium Selección, procedente de las extremidades posteriores de cerdo, ha sido sometido a la acción de la sal y a un posterior proceso de secado en bodegas naturales que le asegura una buena estabilidad, así como un olor y sabor característicos Estos cerdos se han alimentado cuidadosamente a base de cereales naturales, además de pastos y otros recursos naturales de nuestras fantásticas dehesas. Una vez alcanzan el peso ideal ya están fuera de los plazos que exige la normativa del ibérico para el sacrificio, por este motivo no disponen del precinto correspondiente.
Curado en las instalaciones de Bellota Único SL en Martinamor – Salamanca
Ingredientes:
Jamón de cerdo ibérico, sal, azúcar, conservadores E-252 y E-250, antioxidante E-301
Conservación
¿Cómo conservar el jamón una vez empezado?
Consérvalo en un lugar oscuro y con pocos cambios de temperatura. Para cubrir la zona de corte basta con cubrirlo con un paño de algodón. Cubrir la zona de corte con el papel de horno también funciona muy bien. Si guardas unas lonchas de grasa de la apertura, estas te pueden servir como tapa encima del último corte, consejo máster: restriega la grasa por el corte antes de taparla, en su defecto con una gota de aceite también funciona. De esta forma conservaremos su aroma, sus matices originales y todo su sabor
Alimentación del animal
La alimentación es la clave de su sabor
La alimentación está basada en piensos de alta calidad en perfecto estado para el desarrollo del cerdo, de forma que su crecimiento sea sano y con mucha actividad en su desarrollo.
El control del ritmo de alimentación es exhaustivo para conseguir un jamón excelente y muchísima calidad.
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