Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica Don Joaquín

239,99

+ 30 meses de curación
Cerdo Ibérico
Criado y secado en España

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Pieza de jamón entera manipulada y deshuesada con su peso total: centro del jamón pelado y pulido listo para consumir, junto con los huesos, corteza y grasa.
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El Jamón ibérico de Bellota Don Joaquín, elaborado en fábricas típicas andaluzas tradicionales, todo un lujo genealógico fruto de la constancia y selección. Piezas gourmet procedentes de las patas traseras de animales alimentados a base de piensos de cereales y leguminosas de gran calidad.

1 valoración en Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica Don Joaquín

  1. ines

    GENIAL OFERTA, EL JAMÓN CUMPLE MUY BIEN

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JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 50% RAZA IBÉRICA – precinto ROJO según «Real Decreto 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico»

El Jamón ibérico de Bellota Don Joaquín, es un elogio a la tradición, todo un lujo genealógico fruto de la constancia y selección. Piezas gourmet procedentes de las patas traseras de animales alimentados a base de piensos de cereales y leguminosas de gran calidad que contribuyen a una alimentación controlada.

En el corte, desprende un aroma característico y lleno de matices, y su color varía entre el rojo intenso y el rojo oscuro, apreciándose numerosas vetas de grasa que le confieren ese sabor y untuosidad característica de un buen jamón ibérico de bellota.

El producto está elaborado en fábricas típicas andaluzas tradicionales.

Conservación

¿Cómo conservar el jamón una vez empezado?

Consérvalo en un lugar oscuro y con pocos cambios de temperatura. Para cubrir la zona de corte basta con cubrirlo con un paño de algodón. Cubrir la zona de corte con el papel de horno también funciona muy bien. Si guardas unas lonchas de grasa de la apertura, estas te pueden servir como tapa encima del último corte, consejo máster: restriega la grasa por el corte antes de taparla, en su defecto con una gota de aceite también funciona. De esta forma conservaremos su aroma, sus matices originales y todo su sabor

Alimentación del animal

La alimentación es la clave de su sabor

La alimentación está basada en piensos de alta calidad en perfecto estado para el desarrollo del cerdo, de forma que su crecimiento sea sano y con mucha actividad en su desarrollo.

El control del ritmo de alimentación es exhaustivo para conseguir un jamón excelente y muchísima calidad.

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